Pustertaler Bauchspeck
- Ausgewählte Bauchstücke werden zunächst nach überliefertem Osttiroler Rezept mit traditionellen Gewürzmischungen händisch eingesalzen, 2 Wochen gesurt, kurz geräuchert, langsam luftgetrocknet und in 2 - 3 Monaten erhält er seinen herzhaften Geschmack.
- Der Bauchspeck hat seine Tradition in der Tiroler Küche bis heute.
- ¼ Seite = ca. 0,8 kg
- ½ Seite = ca. 1,6 kg
