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Eigene Zerlegung

Wir sind ein Zerlege-Betrieb

Das heißt die Schlachtung erfolgt bei Rind- und Kalbfleisch im EU-zertifizierten Schlachthof der Firma „Tauernfleisch in Flattach und bei Lamm- und Schwein in einer Bäuerlichen Schlachtstätte.

Die Zerlegung erfolgt bei uns im Betrieb in Sillian bei unseren geschulten und gelernten Fleischern bzw. Metzgern.

Metzgerei Ortner

Durch die aufwendige Einzeltierzerlegung haben wir eine genaue Rückverfolgbarkeit der Herkunft vom Fleisch. Auf unsere langjährigen Mitarbeiter sind wir besonders stolz. Solch verlässliches Personal trägt zum Erfolg eines Unternehmens wesentlich bei. Das schätzen wir sehr!

Eigene Produktion

Unsere Produkte sind von Hand gemacht

Seit 1934 ...

... stehen wir für frische regionale Erzeugnisse aus eigener Produktion. Wir stellen Koch- und Brühwürste sowie Schinken- und Speckvariationen noch selbst von Hand her.

Können, handwerkliches Geschick und Erfahrung sind hier unerlässlich. Aber es lohnt sich. Mit rein maschineller Produktion wie es die Industrie macht, würden unsere Produkte nicht so sein wie sie sind. Nämlich einzigartig lecker!