Ausgewählte Schinkenstücke werden nach überliefertem Osttiroler Bauernrezept „vom Wegschaiderhof“ mit geheimen Gewürzmischungen von Hand gesalzen.
4 Wochen zieht er sich zum Suren zurück, wird über Buchenholz würzig geräuchert und in der Osttiroler Bergluft auf über 1100 Metern 5 Monate zur Vollendung gereift. Dann trifft er sich mit Bestem Wein zum köstlichen Rendezvous.
Der Schinkenspeck ist das klassische Souvenir aus Osttirol: schmeckt hervorragend und hat eine lange Haltbarkeit.
